Рынок дистиллированной воды в России представлен множеством брендов. Приобретая дистиллированную воду, обычный покупатель не задумывается о способе происхождения продукта. «Дистиллированная вода – она и в Африке дистиллированная», – думают многие, а на самом деле дистиллированная вода бывает разной и по качеству и по способу производства.

   В данной статье мы поговорим об обратноосматической воде и о дистилляте, произведенного из пара, т.е. старым, классическим способом. Говорят, что вода после обратного осмоса – это дистиллированная вода. А так ли это?
Итак, попробуем разобраться в этом вопросе.  

   Обратный осмос — это процесс, в котором (при определённом давлении) вода проходит через полупроницаемую мембрану из более концентрированного в менее концентрированный раствор, то есть в обратном для осмоса направлении. При этом мембрана пропускает раствор (молекулы воды), но не пропускает некоторые растворённые в ней вещества (соли, бактерии, органические вещества).

   Дистилляция – это процесс однократного частичного испарения жидкой смеси (воды) и конденсации образующихся паров. Также, в зависимости от количества перегона через дистиллятор, на рынке можно встретить бидистиллированную и очень редкую тридистиллированную воду.

   Слово «дистилляция» происходит от лат. «distillatio» – стекание каплями, перегонка, массообменный процесс частичного испарения из жидкого раствора различных по летучести компонентов с последующей конденсацией образующихся паров.

   Как мы видим, слово дистилляция по определению обозначает испарение жидкости с последующим охлаждением и конденсацией паров. Сразу возникает вопрос: «А почему воду, очищенную с помощью систем обратного осмоса, называют дистиллированной? Ведь она не меняет своего первоначального состояния…».

   Все дело в ГОСТе, а точнее в ГОСТе Р 58144-2018, который действует с 2021 года, а до этого времени действовал советский ГОСТ 6709-72, введенный в далеком 1974 году. К сожалению, в настоящее время советский ГОСТ 6709-72 отменен. Именно новый ГОСТ Р 58144-2018 «разрешил» называть обратноосматическую воду дистиллированной при условии соответствия утвержденных стандартов.

   Если размышлять логически, то чтобы воду можно было называть дистиллированной, продукт должен пройти добровольную сертификацию, тем самым доказав соответствие ГОСТу. А если нет сертификата с результатами анализов (испытаний), то эту воду следовало бы называть как угодно: очищенная, отфильтрованная и т.п., но никак не дистиллированной.
Сертификация дистиллированной воды – дело добровольное, к тому же, в РФ нет административного наказания за неправомерное использование слова «дистиллированная». Этим и пользуются некоторые недобросовестные производители, реализуя обратноосматическую «дистиллированную» воду сомнительного качества.

   Советские ГОСТы были жёстче, в сравнении с современными стандартами, и ГОСТ 6709-72 не был исключением. Это связано с тем, что ГОСТы в СССР утверждались специальными постановлениями Верховного Совета СССР и имели ранг законов СССР. Они строго регламентировали качество продукции, в первую очередь — безопасность продукта для населения. В настоящее время применение ГОСТов (национальных стандартов) в РФ дело добровольное, но есть исключения, когда требования ГОСТов обязательны.